Лариса Бережна і продавець, і кухар. 2016 р.
СІЧЕНЬ 2022 року. На YouTobe в Україні тисячі користувачів Світової електронної павутини не могли не звернути увагу…на кулінарні шедеври телепрограми «Галина кухня» та інші, більш-менш відомі. Як би там не було, а «Галину кухню» сьогодні дивляться не сотні тисяч, а понад 2 мільйони глядачів! Також переймають безцінний досвід господині в багатьох куточках України та наші співвітчизники й не тільки, країн ближнього та далекого зарубіжжя. Й далеко не всі мають диплом… «кулінарного технікуму». Гадаю, старше покоління пам’ятає, як «гриміло» в Союзі та за кордоном ім’я відомого артиста естради Геннадія Хазанова?! Саме йому належить «крилатий» монолог про кулінарний технікум…
Серед усіх прошарків населення української держави користуються авторитетом сотні кухарів, котрі можуть дати фору навіть хваленій «Галиній кухні» своїм умінням приготувати смачну та поживну їжу, делікатеси, десерти та інші наїдки для любителів добре попоїсти! І в Нововоронцовській та Новоолександрівській територіальних громадах Бериславського району можна назвати не одне ім’я майстрів кулінарної майстерності на трудові будні та на свята. А це справжнє самобутнє мистецтво!
Не завадить перегорнути й 50 сторінок одного зі сотень номерів надрукованого в кольорі журналу «Добрих порад «Люблю готувати»,що 4 рази на тиждень виходить в місті Києві накладом від 320 тисяч та більше примірників. Також на радість досвідчених кухарів і початківцям виходять й інші не менш корисні вітчизняні прикладна друкована продукція. Не кажучи про електронні ЗМІ, що всіх і вся випереджають в оперативності. Без перебільшення, на першому місці YouTobe в Україні.
Погодьтеся, з українських видань є що почерпнути цікавого й тим, хто поставив за мету підвищити поварську майстерність. Аби на кухні допомагати дружинам, радувати рідних, друзів та гостей смачним вареним і печеним,різноманітними салатами, копченнями і в’яленнями, тортами, десертами та напоями, консервацією городини та садовини тощо. Що не кажіть, друковане слово та Інтернет – незамінні рушійні сили прогресу сучасності! Незважаючи на суспільно-політичний устрій та приналежність до релігійних конфесій, держави,великі нації та народності планети Земля, Інтернет об’єднує мільярди людей! Але ж і в окремо взятих Херсонській області, її районах, зокрема в територіальних громадах заявляють про себе досвідчені кухарі, кондитери, пекарі. Не кажучи про місцеві велелюдні конкурси та огляди кулінарної майстерності.
На фото – Лариса Бережна і Ольга Марченко – справа наліво.
Хто тільки в минулих роках із задоволенням не ласував різноманітними смачними стравами, приготовленими визнаним майстром кулінарної справи приватним підприємцем Ларисою Олексіївною Бережною та її надійною помічницею Ольгою Богданівною Марченко! Обидві з містечка Нововоронцовки. Не перебільшення, шанувальників їхнього кулінарного таланту за не одне десятиріччя назбиралося тисячі! Серед них не лише люди різних поколінь та професій. а чи найвибагливіші гурмани! Дует досвідчених кулінарів готував різноманітні гарячі страви, холодні закуски та десерти для гостей понад 50 весіль у нашому краї! А днів народжень, ювілеїв, зустрічей випускників шкіл, новорічних свят інших пам’ятних подій не злічити. Достовірно,теперішні реалії життя далеко не ті, що мали місце наприкінці 90-х років минулого та до середини 2000-х нового тисячоліть. Та все ж коли-не-коли, а Ларисина кухня й сьогодні дає про себе знати, правда, в не в такому обсязі, як у минулому. Можна довго називати обставини, що впливають на живучість цієї кухні. Та, незважаючи на гримаси життя, кухня матері двох працьовитих і розумних дорослих синів Анатолія та Ігоря Лариси Олексіївни Бережної пропонує гарячі страви та холодні закуски, приготовлені з любов’ю, смачними та поживними. Й хоча через повальну дорожнечу енергоносіїв, продуктів харчування та іншого, є певні фінансові обмеження та натиск конкурентів, Ларисину кухню обирають як жителі містечка Новоронцовки та сіл, так і гості з регіонів України та близького зарубіжжя. Досвід до пані Лариси прийшов не вчора. З автором поділилася спогадами Лариса Бережна.
– У нововоронцовському кафе «Чайка» комбінату громадського харчування Нововоронцовської райспоживспілки трудовий шлях я розпочала в 1985-му 18-річною дівчиною, – повідала жінка– На руках у мене був диплом кухаря 4 розряду. В колективі доброзичливо мене прийняли шеф-кухарі Любов Олександрівна Соловйова та Олена Олексіївна Ракітянська. В них було чому повчитися, як і в завідуючої виробництвом комбінату Марини Макарівни Шептал. Раніше вона працювала кондитером та шеф-кухарем ресторану «Нептун» і кафе «Чайка».До виходу на заслужений відпочинок –завідуючою кафе «Ласунка», а згодом один із кращих приватних підприємеців. На моїй пам’яті світлі спогади про дружний трудовий колектив «Чайки». Саме з нього почалася моя щоденна праця для відвідувачів кафе…
Гадаю, нема підстав нарікати, що, мовляв, у центрах територіальних громад – у Нововоронцовці та Новоолександрівці – й інших населених пунктах, немає іменитих та вмілих творців смачних та поживних кулінарних шедеврів та кондитерських виробів. Але ж, погодьтеся, в сільській місцевості не щодня святкують весілля,дні народжень,ювілейні та інші пам’ятні події, аби могли порадувати різноманітною смакотою сотні гостей. Та все ж, наприклад, у Нововоронцовці, крім Ларисиної кухні,добре себе зарекомендував невеличкий трудовий колектив кафе «Мрія». До слова, тут смачно готує різноманітні страви шеф-кухар Валентина Турчинська. А, зокрема, Наталія Прищенко, котра свого часу працювала поруч із підприємцем Ларисою Бережною,також наділена неабиякими кулінарними талантами. У «Мірії» у будні та на свята готують смачні страви. А на новорічні свята, як кажуть, тут ніде яблуку впасти: вистачає бажаючих смачно попоїсти, потанцювати під акорди популярних пісень та живої музики. Зі задоволенням у «Мрії» нововоронцовці та іногородні відзначають ювілейні дати, зустрічі випускників шкіл минулих років та інші знакові події. Невпізнанно останнім часом змінилася«Мрія»: її власником вкладені кошти для благоустрою підприємства громадського харчування. Зроблене відповідає сучасним вимогам із приготування їжі, санітарії та гігієни.
І привабливе кафе Лариси Бережної гарантує широкий асортимент смачних страв і бездоганний сервіс замовникам.
На святкуванні золотого ювілею підприємця Лариси Бережної. Фото на згадку 30.07.2015 р.
…У ЖОВТНІ 2018-ГО в кафе Лариси Бережної Ольга Марченко відсвяткувала власний золотий ювілей. У свої 50 років ця красива, розумна, невтомна в праці жінка-матір та кухар від Бога, чи не найвищого розряду, приємно здивувала всіх гостей власноруч приготовленою смакотою, що повік не забудуть! За словами запрошених на іменини, всі страви, закуски та кондитерські вироби заслуговували найвищої оцінки! Своїх гостей подружжя Ольга та її чоловік знатний бригадир будівельників Олександр Марченко пригостили гостей стравами та закусками, тортами та солодощами, яких не щосвята побачиш на столі декотрих інших гостинних господарів. У гостинність подружжя вклало не лише кошти, а й уміння та щедрі серця!
… Літератору в минулих роках нерідко доводилося почути від мешканців Нововоронцовки та сіл і гостей району (створено дві територіальні громади) позитивні відгуки про роботу приватного підприємця Лариси Бережної. Приготовлені нею та її подругою Ольгою Марченко український борщ із пампушками, здобреними часником, котлети по-нововоронцовськи, підрум’янені м`ясні рулети та фаршировані«пальчики», голубці,прозорий,як кришталь студінь із відбірної курятини та свинини, ніжне філе оселедця під буряково-майонезною «шубкою», апетитна, зі золотистою кірочкою курка,на «пишне» картопляне пюре, жарена золотистого кольору картопля та інші гарніри,смачна домашня ковбаса та багато інших наїдків не лише прикрашали святкові столи,пробуджуючи апетит гостей кафе. А й їм тут дарували чудовий настрій музичним обрамленням. У цьому харчовому раї, анітрохи не перебільшуючи, заслуга «Ларисиної кухні», себто підприємця Лариси Олексіївни Бережної. І,напевно, тому вдячні нововоронцовці та гості багато років тому придумали цілком заслужену неофіційну назву кафе «Ларисина кухня».
Без сумніву, відвідувачі кафе таки мали рацію, справедливо оцінивши кулінарну майстерність Лариси Бережної в минулих десятиріччях і сьогодні.
Щодо «сьогодні», повторюся, життєві реалії склалися так, що підприємцям середньої руки Нововоронцовки та околиць міцно тримати в руках «штурвал» бізнесу дуже непросто. Вистачає й тих,хто ладен зробити так, аби знівелювати багаторічну сумлінну працю заради власних шкурних інтересів. З року в рік підставляє підніжку дорожнеча енергоносіїв, ростуть,як на дріжджах, податки та штрафні санкції, непомірні ціни на продукти харчування та інші чинники позначаються на життєдіяльності малого бізнесу в херсонській провінції і не тільки.
Не лише через ці, а й інші рукотворні «капкани» з року в рік проходить ПП Лариса Бережна. Та ще молода жінка не падає духом, не випускаючи з натруджених працею рук корисну людям справу. Гадаю, не погрішу проти істини:на таких професіоналах високого класу, як підприємець Лариса Олексіївна Бережна, тримається малий бізнес у Нововоронцовці та за її межами! Їй степовики щиро дякують за професійну майстерність, доброту, людяність, чуйність і непідробну щирість.
Можливо, дорікнуть: мовляв, переоцінив місце Лариси Олексіївни в трудовому житті містечка. Про неї теплими словами відгукуються багато мешканців не лише Нововоронцовки, а й сіл двох територіальних громад та сусідньої Дніпропетровської області, приїжджі гості. Й дуже похвально, що в Лариси є надійні друзі та колеги. Серед них і Ольга Богданівна Марченко, людина відповідальна, чесна, справжній практик кулінарної справи. Народна мудрість говорить:«Не май сто золотих монет, а з десяток вірних друзів!». Якраз про пані Ольгу та інших милосердних і небайдужих людей, яких дуже цінує підприємець Лариса Бережна. Так склалося,що вона не заробила на дорогу іномарку й не вимурувала 2-поверховий котедж та, що похвально, залишилася вірною обраній професії і другій малій батьківщині – Нововоронцовщині. Їй Лариса дарує радість із щирістю та високим професіоналізмом. Вона досвідчений із досвідчених кухарів, а за плечима багаторічне служіння людям. Це,гадаю,чи не найпереконливіші аргументи працелюбності жінки-матері, котра народилася в Одеській області,здобувши професію в південній Пальмірі.
Микола ГУРЕПКО, журналіст і письменник.
(Читайте в розділі «ЛЮДИНА ПРАЦЕЮ СЛАВНА» Енциклопедії статтю «БЕРЕЖНА Лариса Олексіївна»).
Фото автора та зі сімейного архіву подружжя Лариси та Олександра Бережних.
смт Нововоронцовка Херсонської обл.
